...cuire les christophines à la vapeur dans la cocotte pendant 20 mn puis laissez les refroidir. Préparez la béchamel : Faites fondre le beurre , ajoutez la farine, mélangez vivement puis le lait petit à petit toujours en remuant et sur feu moyen. Assaisonnez de poivre, sel et noix de muscade....